Atlas rostlin - detail

Vytrvalá, až 2 m vysoká bylina. Listy velké, peřenodílné, obvykle ostnité, na rubu běloplstnaté. Velké, červenofialové květy se na vrcholu řapíků objevují až ve druhém roce života. Původně pouze exotická rostlina pěstovaná nejčastěji jako letnička pro chutný plod, připravovaný podobně jako chřest. Uchytí se docela dobře i v teplejších oblastech u nás.

Vyžaduje plné slunce a půdu dobře zásobenou vodou i živinami. Snese mráz až do -18 °C, takže obvykle bez újmy přežije i zimu.

Množí se dělením trsů na jaře nebo semeny, která se vysévají v dubnu pod sklo, na venkovní stanoviště se pak přesazují v květnu.

Obvykle se pěstuje jako jednoletá rostlina pro řapíky, které jsou mimořádně chutné a jemné. Připravují se podobně jako chřest, tj. vařené, zapékané atd.

červenec - září